Un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia. 

Este malgaste se produce en toda la cadena alimentaria, desde el campo hasta los hogares, pasando por las fábricas y la distribución.

El costo de producir comida es muy alto, tanto en dinero como en recursos humanos y naturales, como suelo, agua y energía. Frutas y verduras son los productos más desechados en la distribución, seguidos por el pan y similares. Un estudio sueco demostró que los desperdicios cárnicos y los de panadería son los que presentan una mayor huella medioambiental.

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